花雪随风不厌看,更多还肯失林峦

2024-11-22 10:17
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更多还肯失林峦
花雪随风不厌看
小雪
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明代学人王象晋的名著《群芳谱》中有言:

“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。”

也就是说,小雪这个节气前后,

由于天气变得寒冷,降雪也就开始了。


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古人将二十四节气中的每个节气都等分为三,每五日为一候,从而以三候来描述每个节气的气候变化特点。小雪三候:“一候虹藏不见;二候天腾地降;三候闭塞成冬。”

  1. 一候虹藏不见,因温度下降,空气中水蒸气冷凝,彩虹在这个时节不会出现。古人认为彩虹是阴阳二气相交且阳气占据上风的时候才会出现,而到了小雪节气,阳气已经没有与阴气争锋的能力,空气中的水蒸气大都被冷凝,所以彩虹也就不会在这个时节出现了。这是一种自然现象,也反映了小雪节气气温的变化。

  1. 二候天气上升地气下降,从古人角度是热气上升、冷气下降,现代气象学可理解为两股气流反向运动。在古人的观念当中,天地之间有两组 “气”,一组是天气和地气,一组是阳气和阴气。小雪时节,从天上来的天之气上升,从地下来的地之气下降。这相当于两者渐行渐远,它们之间也没有了冷暖、干湿的交汇、交融。现代气象学可以把 “阴气” 和 “阳气” 理解为气流,“阴气” 就是靠近地面的下沉气流,“阳气” 就是空中上升的气流。这一候描述的就是两股气流互不相干,各自反向运动。

  1. 三候闭塞而成冬,天地万物进入休眠状态,百姓闭门不出,道路因寒冷下雪而闭塞。随着小雪节气的到来,天地之气的变化继续加剧,阳气上升、阴气下降的状况导致天地不通、阴阳不交,天地为之闭塞。万物失去生机,不仅万物气息的飘游似乎停止,生命也呈现出谦卑肃穆之态。水将愈冰而坚,地将愈冻而硬,飞鸟难觅影踪,游鱼潜入水下,落叶安然接受与树的离别,树枝裸露在风中。百姓也闭门不出开始过冬,道路因为寒冷下雪开始闭塞。古代普通百姓非必要的情况下不出门,通过关闭门窗来保暖度过寒冬。





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  1. 温补食物能御寒,可适当进食羊肉、桂圆、大枣等温性食物。羊肉性味甘温,有补肾壮阳、温中健脾、养血益气等功效,对肾阳虚导致的多种症状有改善作用。桂圆能补心脾、益气血、安心神。大枣具有补中益气、养血安神等作用。此外,还可以吃一些补肾的食物,如板栗、山药、芡实、核桃、猪腰等。板栗可健脾补肾、强筋活血;山药能健脾益胃、滋肾益精;芡实益肾固精、补脾止泻;核桃补脑益智、补肾温肺;猪腰补肾气、通膀胱。

  1. 吃 “五黑”,如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣等,不仅可以补养肾气,还可以抵抗寒冷、润肺生津。黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之作用,被称为长寿米;黑豆被誉为 “豆中之王”,可煮汤、打豆浆或炖肉,具有较好的补肾效果;黑芝麻能调理肾虚,可煮成黑芝麻糊食用;黑木耳可补益肾阴和肾气,含有大量纤维,能促进消化;黑枣滋补效果好,含有蛋白质、碳水化合物等,能增强体质、保护视力、对皮肤和头发也有益处。

  2. 少吃辛辣食物,多补充水分,防止 “内火” 产生,可选择芹菜、莴笋、生菜、苦菊等苦味食物食用。这些苦味食物有解热去火、清热润燥的作用,是 “火” 的天敌。





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二十四节气是整个中华民族的传统文化遗产。不仅仅是汉族,在很多少数民族地区,在小雪这天也有一些特色的民俗活动。

1. 腌腊肉、腊肠

小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候。民间有 “冬腊风腌,蓄以御冬” 的习俗。在我国很多地方,小雪时节,一些农家开始动手做香肠、腊肉,把多余的肉类用传统方法储备起来,等到春节时正好享受美食。例如,有的地方制作腊肉的做法很简单,抹盐腌制几个钟头后,用细竹条串起来晾起,自然风干。这样做必须是在小雪后,天气寒冷,苍蝇蚊虫少且鲜肉不易腐臭。

2. 吃糍粑

南方一些地方在小雪时节有吃糍粑的习惯,糍粑是用糯米制成的食品,有保暖身体的功效。小雪一到,南方很多地方都有吃糍粑的传统。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后做成的美食,口感软糯香甜,特别受欢迎。在乡村,家家户户入冬后习惯烤火,一家人围坐一起烤火、烤糍粑,又软又香,让人馋涎欲滴。古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品。

3. 吃刨汤

小雪前后,土家族群众开始 “杀年猪,迎新年” 民俗活动,用新鲜猪肉烹饪 “刨汤”。“吃刨汤” 是土家族的风俗习惯。在 “杀年猪,迎新年” 民俗活动中,用热气尚存的上等新鲜猪肉,精心烹饪而成的美食称为 “刨汤”。“刨汤” 的**餐会以猪的内脏和猪血作为主菜,同时会切一块煮熟祭祀祖先。精瘦肉做成炒菜和汤菜,用五花肉炸酥肉、做扣肉,血旺汤也必不可少,寓示着越吃越兴旺。还有大碗的回锅肉,肉切得越厚实,越能显示主人的大方好客。在 “刨汤” 结束后,热情的主人一般还要给来的客人送一刀肉。

4. 集雪水

在有些地方,如果小雪节气这天下雪了,会收集雪水,装在一个瓷器里,认为雪水可以治疗火疮、热毒。当然,这只是民间的一种传说。





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